MACARONS CON GANACHE AZULADOS.
Son mis primeros Macarons con Ganache, o mejor dicho con cualquier relleno ya que nunca los había realizado.
Y como no podía ser de otro color, los primeros tenían que ser de mi color favorito ªazulª rellenos de ganache de chocolate negro
Tenía ya hace un tiempo un tapete de silicona que había comprado, y no lo había utilizado, así que el domingo por la tarde me lie con ellos
Mientras que su origen es italiano, ahora son mucho más famosos en Francia.
Es un postre algo laborioso, hay que tener ojo con las temperaturas, con los tiempos de reposos, etc…
Deben de quedar crocantes por fuera y tiernos por dentro, con su característico “collar del borde”