Como no podía ser de otra forma no podía faltar el chocolate, pero para que estuviese muy sabroso, le he añadí un poco de Licor 43 y nueces picadas, ufffff…..
Este helado también esta realizado con el accesorio Heladera Kitchen Aid
INGREDIENTES:
1000 ml. de leche Sin Lactosa
8 yemas
300 gr. azúcar
175 gr. de cobertura de chocolate Negro 70% Sin Lactosa
Nueces picadas (al gusto)
Licor 43 (al gusto)
Barquillos (no contienen ingredientes de leche ni huevos)
ELABORACIÓN:
- Primero elaboramos una base de crema inglesa para helados
- Una vez realizada aun caliente se añade la cobertura de chocolate, mezclar bien y dejar enfriar
- Dejar madurar en el frigo unas horas
- Poner la heladora a funcionar y añadir con una jarra la mezcla a la heladora
- En 25 minutos añadir las nueces picadas, (un poco a gusto)
- Añadir el licor (al gusto), 5 minutos más y el helado esta listo para ponerlo en el recipiente adecuado para introducir en el congelador y a esperar….
- mmmmmmmmmmmm
Si no tenéis heladora, después del punto 3, verter la mezcla en un recipiente apto para el congelador y dejarlo en el congelador aprox. 1 hora. Pasado este tiempo sacar y batir la mezcla energéticamente (varillas o batidor eléctrico), esto es para romper los cristales de hielo que se hayan formado. Después volvemos a meter en el congelador. Pasados 45 minutos realizamos la misma operación y así hasta llegar a tres horas aprox. de esta forma el helado será más cremoso. Pasado este tiempo poner el helado en un recipiente con tapa.
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